魔芋烧鸡的家常做法 ？魔芋烧鸡的家常做法窍门
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本文目录
魔芋头烧鸡做法
材料
鸡肉、魔芋 、法魔姜、芋烧葱 、鸡的家常蒜 、做法香菜 、窍门辣椒油 、魔芋料酒 、盐 、白糖 、酱油
做法
1 、葱姜蒜切丝，鸡肉洗净切块 ，魔芋切丁备用。
2 、烧水魔芋下锅 ，体积略缩水 ，半熟状态捞出，沥干水分备用 。
3 、少许油烧热 ，下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的鸡块翻炒 ，直到鸡块变色 。
4 、加入魔芋 、少许盐，继续翻炒出水 ，加入白砂糖翻炒。
5 、将辣椒油 、料酒 、盐翻炒入味（可加入少许酱油提色） 。
6 、加入适量清水 ，翻炒到水开 。
7 、换小火慢慢收汁 ，同时注意间歇翻炒 ，避免底部粘锅 。
8 、当汁水变稠 ，颜色变浓后，加入葱花翻炒拌匀 ，起锅装盘 。
魔芋烧鸡块是哪里的菜
魔芋烧鸡块是四川美食，做法如下 ：
1 、童子鸡剁成小块 ，放姜片 ，料酒 ，搅拌均匀后盖上盖子，腌制片刻，小红辣椒切段。
2 、锅中倒入油烧热 ，放入小红辣椒 ，葱段和蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片 ，翻炒至鸡翅表面变色 。
3 、加入酱油 ，继续用大火加热 ，待汤面出现浮沫时 ，用勺子撇干净 ，放糖，大料 ，小火焖10分钟 ，然后加入盐 ，和魔芋 。
4、再焖10分钟 ，改大火收汁 ，加入鸡精 ，至汤汁浓稠后 ，翻炒几下关火 。
魔芋烧鸭子的做法川菜王刚
材料 ：鸭子半只 、魔芋豆腐200g 、鲜姜5片 、蒜5瓣、青蒜20g 、料酒15ml 、酱油15ml 、郫县豆瓣15g 、水淀粉15ml 、花椒5g、油15ml
做法 ：
1 、鸭子洗净 ，切成2cm宽4cm长的块 。魔芋豆腐洗净 ，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片 。豆瓣酱剁碎 。
2 、大火烧开煮锅中的水 ，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净 。换一锅清水 ，重复这一步骤再汆烫一遍 ，以便将鸭子的腥气彻底去除 。捞出沥干备用 。
3 、大火加热炒锅中的油至5成热 ，放入鸭块煸至金黄取出 。锅中放入花椒 、豆瓣酱炒出香味 ，加1L水大火煮沸 ，捞出渣滓不用 。
4 、将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中 ，加入姜片 、蒜、料酒 、酱油 ，加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的魔芋烧鸡的家常做法和魔芋烧鸡的家常做法窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦 ！
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